光明乳業利用陶瓷膜濃縮技術攻克發酵劑活力保持難題
2014-04-19 19:14:26
admin
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據中國企業報道2013年12月30日訊 郭本恒，博士，教授級高工，博士生導師。從事乳品科學研究25年，先后榮獲國家百千萬人才工程、中國乳品加工業十大杰出科技人物、全國青年星火帶頭人標兵、全國五一勞動獎章、中國食品科技學會科技創新突出貢獻獎、上海市科技精英、上海市領軍人才、上海市優秀學科帶頭人等榮譽稱號。主持完成國家“十五”重大科技專項、“十一五”和“十二五”國家科技支撐計劃項目、國家“973”計劃等國家和省部級科研項目20項，帶領科研團隊在“益生菌高效選育與產業化應用”、“功能性乳制品強化策略與應用關鍵技術”和“新型乳制品生產關鍵技術”三大方面作出重要發現與突出的行業貢獻。
在益生菌資源高效選育與產業化應用攻關過程中，針對我國酸奶發酵劑市場長期為國外廠商壟斷的局面，郭本恒博士帶領科研團隊從我國傳統發酵食品及自然環境分離、收集乳酸菌資源并逐步建立起保藏有3500多株的乳酸菌菌種資源庫，研究建立了7種益生菌高效篩選模型，篩選出近20株具有自主知識產權的優良潛質益生菌，并獲得我國首個益生菌菌株的美國和歐洲發明專利各1項；攻克了益生菌產業化應用關鍵技術，建立了高密度培養模式，利用預培養技術和陶瓷膜濃縮及冷凍干燥活性保持技術解決了高活力發酵劑活力保持和制備關鍵技術難題，制備的乳酸菌發酵劑活力達到1011CFU/g以上，達到甚至超過了國際先進發酵劑生產廠商的水平；運用自主選育植物乳桿菌ST-III制備的高活力益生菌發酵劑研究開發了光明暢優植物乳桿菌ST-III優酪乳，首次實現了我國自主知識產權乳酸菌菌株的大規模工業化生產，產品上市當年即實現了10億元的銷售額，率先打破了我國酸奶發酵劑長期為國外廠商壟斷的不利局面。
該成果已獲得國家科技進步二等獎和上海市技術發明二等獎。
另外，郭本恒博士還完成乳品科學技術專著《功能性乳制品》1部，主編乳品科技書籍《益生菌》、《乳品化學》等共10部，這些技術資料對乳制品行業的發展具有重要的指導價值，大多已經成為乳制品科學與技術方面主要的參考文獻；在國內外專業雜志上發表學術論文331篇，其中SCI收入15篇；申請發明專利97項，51項發明專利已經授權，其中，美國與歐洲發明專利各1項（排名第2）；作為上海交通大學、江南大學、上海理工大學、上海海洋大學特聘教授和兼職博士生導師，先后已培養碩士20人、博士3人，博士后4人；目前在讀碩士研究生9人，博士研究生4人，博士后3人。
作為光明乳業研發中心的學術帶頭人，親手建立起了光明一流的研發體系，并成功創建了行業內唯一的乳業生物技術國家重點實驗室和國內*早的國家級企業技術中心。2007出任公司總裁后，憑借信心和堅持帶領光明走出低谷，三年乳品累計增長60%，實現“復蘇－成長－騰飛”三步曲戰略目標，2010年實現行業首筆海外成功并購案例并于2013年在新西蘭成功IPO。科學規劃“聚焦乳業、領先新鮮、做強常溫、突破奶粉”的發展戰略目標，2011年公司順利實現銷售額突破百億的目標，2012年銷售額達138億，運用新技術開發的新產品銷售額突破48億。