福州宏盛酒業(yè)采用現(xiàn)代工藝讓千年傳承青紅酒重上花轎
2014-05-17 16:27:16
admin
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據(jù)海都網(wǎng)2013年9月9日訊 青紅酒被譽(yù)為閩派黃酒的正宗，擁有悠久的歷史和文化底蘊(yùn)，那是福州人的生活必備，也是婚嫁民俗的必備禮酒。“上花轎，喜鵲叫，新郎新娘交杯酒，洞房就是青紅窖”，這首流傳了一個(gè)多世紀(jì)的民謠揭示了榕城婚嫁的傳統(tǒng)民俗。
青紅酒色若琥珀，清亮透明，味爽口柔，醇香純正，兼?zhèn)湎愦既峋d爽的風(fēng)格。福州人還喜歡將雞、鴨、上排、豬蹄之類的東西加入青紅酒，或燉或煲，味道香醇，營養(yǎng)豐富，女人坐月子，吃的就是青紅酒燉土雞。
青紅是福州幾千年的瑰寶傳承，宏盛酒業(yè)在恪守傳統(tǒng)制作工藝的同時(shí)，對(duì)青紅進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并由國家級(jí)釀造師精釀而成。雖然依然是濃濃的酒香，但是卻喝出了不同的感覺和味道，采用先進(jìn)的脫糖技術(shù)——膜過濾、冷凍除濁過濾和壓榨三重過濾模式，確保在不添加焦糖的情況下酒液清涼有光澤，口感絲滑甘爽，不溫不火，細(xì)膩如絲，是可以冷飲的新派青紅。
擁有“中華老字號(hào)”稱號(hào)的“青紅”牌青紅酒，在“喜酒界”更是大有作為，其產(chǎn)品“喜事連連”紅曲黃酒酒色如丹、婚慶用酒、吉利好彩頭、價(jià)格優(yōu)惠，是婚宴伴手禮的首選。