編制國標《包裝飲用水》征求意見刪除純凈水pH值指標
2014-04-14 19:46:37
admin
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據(jù)新快網(wǎng)2014年2月27日訊 在農(nóng)夫山泉和京華時報掐架鬧得滿城風(fēng)雨之后，《包裝飲用水》（征求意見稿，下稱《意見稿》）即國家標準終于千呼萬喚始出來。該《意見稿》有兩大看點，首先是“飲用礦物質(zhì)水”名稱被叫停，其次是曾經(jīng)困擾水企多時的“菌落總數(shù)”以及pH值指標被刪除。業(yè)內(nèi)人士表示，國標出臺將一統(tǒng)國內(nèi)飲用水國標、地標長期并存的混亂局面，有效規(guī)管各類飲用水。
添加礦物質(zhì)應(yīng)標示
記者注意到，在《意見稿》編制說明中特別提到，“對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到‘礦物質(zhì)水’名稱易使消費者誤認為該產(chǎn)品具有補充礦物質(zhì)的營養(yǎng)功能，引起消費者的誤解。因此，本標準發(fā)布實施后，不得再使用‘飲用礦物質(zhì)水’名稱”。
《意見稿》同時明確，“當產(chǎn)品添加礦物質(zhì)進行調(diào)節(jié)口味，應(yīng)在產(chǎn)品名稱鄰近位置標示如“添加礦物質(zhì)用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣。
廣東省食品學(xué)會副理事長兼秘書長李汴生表示，這種做法是比較合適，天然礦泉水含有的礦物質(zhì)是適合人體需求的，但礦物質(zhì)水是添加礦物質(zhì)，種類和級別上都與天然礦泉水有差別，而且成本較低，有的只是為了改變口味而做的一些處理。
記者昨日走訪市場看到，包括可口可樂旗下的冰露、康師傅礦物質(zhì)飲用水、屈臣氏礦物質(zhì)水等品牌都是添加了氯化鉀、硫酸鎂兩種食品添加劑。如果《意見稿》獲通過，則這些水品牌可能不得不更名。對此，康師傅等公司的相關(guān)負責人均表示，“我們還需要進一步了解才可以回復(fù)?！?BR> 而一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士則表示，這個標準是由浙江省衛(wèi)生監(jiān)督所牽頭的，農(nóng)夫山泉剛好沒有這款水，“這樣編制會不會考慮未來誰得益?”
刪除pH值、菌落總數(shù)指標
李汴生對記者表示，《意見稿》的規(guī)定均比較合理，細化和增加了對微生物以及污染物限量的要求，更為科學(xué)化，“以菌落總數(shù)為例，以此來判斷水的污染指標并不是十分科學(xué)，因為現(xiàn)實生活中，有很多細菌都跟人的健康沒有太大的關(guān)系，不同食品的菌落總數(shù)差異很大，因此不是一個準確的安全指標”。
其實，這也是水行業(yè)內(nèi)困擾已久的問題，不少包裝飲用水都曾因“菌落總數(shù)”不達標上黑榜。記者看到，征求意見稿中刪除菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母計數(shù)，新增銅綠假單胞菌、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌，同時保留了大腸菌群并刪除沙門氏菌及志賀氏菌。李汴生表示，新增的如糞鏈球菌等，更準確地測定水到底有沒有超標，相對科學(xué)。
《意見稿》還刪除了pH值指標，“pH值基于健康的限值;這兩類指標對消費者健康無直接影響”，征求意見稿指。李汴生也表示，人體pH值與食物的pH值不能等同，不是吃下了堿性物質(zhì)就會有堿性體質(zhì)。